Gasztro

Krúdy ízei / Gasztroprogramok az 50 éves Szindbád évfordulójára

Majmunka húslevese, velőscsont és a többiek: emlékezzünk Krúdyra, Latinovitsra (és általa a Gundelekre is), Huszárikra, Dajkára finomabbnál finomabb fogásokkal, melyeket a fesztivállal együttműködő veszprémi, balatonfüredi és balatonalmádi éttermekben kóstolhatunk meg. 

 

Programok: 

2021. június 25. péntek, Oliva étterem, Veszprém

  • SZINDBÁD VACSORÁJA

Huszárik Zoltán gondolatai és Szindbád ételei: egy különleges filmes vacsora, amelyen Huszárik Kata színművésznővel, a rendező lányával Mészáros Zoltán beszélget 

Menü:

Konyha üdvözlő falat

Zsendice ”kőrözött”

Leves
Szindbád húslevese, zöldségek, hús, ecetes torma

Előétel
Szindbád és a velős csont, pirítóssal, marinált zöldségekkel

Főétel

Gyöngytyúk mell gesztenyével töltve, kovászos uborkával, burgonya pürével, háromféle (csípős, francia, angol) mustárral

Desszert

Almás „rétes” vanília fagylalt

 

2021. június 25. péntek, Kerekes pince, Balatonalmádi

  • KRÚDY VACSORA

Krúdy-vacsora színházi kulisszával:  Fiatal színészként Latinovits színházában – Beszélgetés Szombathy Gyula színművésszel  

Menü:

Vendégváró falat
Bazsalikomos padlizsánkrém kovászos bagetten
(Itt az a titok, hogy a bazsalikom csak a végén kerül a krémbe, frissen, ne tűnjenek el belőle az ízek, a vitaminok.)

Leves
Kakas húsleves gazdagon
(Hosszan, bugyborékoltatva főzött nagymama-féle húsleves egy kis kakukkfűvel és lestyánnal)

Előétel (Szinbád kedvence)
pörköltszaftos bivalyvirsli császárzsemlével
(a bivalyvirsli Ivácson Attila egyik legjobb terméke. A frissen készített pörköltszaftban főzzük meg a virslit. Krúdy egyik kedvencét autentikusan készítjük)

Főétel
Kemencében párolt marha szaftos húsa rusztikus zöldségekkel
(A marhalapockát kemencében pároljuk, együtt a zöldségekkel. A keletkezett pecsenyezsíron fogjuk visszamelegíteni találás előtt)

Édesség
Forgácsfánk
(van aki csörögefánk néven ismeri. Egy kis plusz: megfőzzük az idei első eperlekvárunkat, és azzal kínáljuk a fánkot.)

 

A résztvevő éttermek, cukrászdák: 

  • Oliva Étterem Grillkert (Veszprém, Buhim u. 14-16.)
  • Kerekes Pince (Balatonalmádi, Vödörvölgyi út 20.)
  • Veganeeta (Balatonalmádi, Baross Gábor út 2/b.)
  • Kredenc (Balatonfüred, Blaha u. 7.)
  • Kedves Cukrászda (Balatonfüred, Blaha u. 7.)
  • BazsaLicom Bisztró (Balatonfüred, Blaha u. 7.)